Laut einem Bericht des China Central Broadcasting Network haben die staatliche Verwaltung für Marktregulierung, das Bildungsministerium, das Ministerium für Industrie und Informationstechnologie, das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Angelegenheiten, das Handelsministerium und die Nationale Gesundheitskommission heute gemeinsam die „Mitteilung zur Stärkung der Überwachung der Lebensmittelsicherheit von zubereitetem Gemüse zur Förderung einer qualitativ hochwertigen Entwicklung der Industrie“ herausgegeben. Darunter heißt es in der „Mitteilung“ deutlich, dass Fertiggerichte zwar industriell vorgefertigt seien, sie aber dennoch zur Kategorie der Gerichte gehören.Verbraucher fügen während des Garvorgangs von Gerichten im Allgemeinen keine Konservierungsstoffe hinzu, und es ist vorgeschrieben, dass zubereiteten Gerichten keine Konservierungsstoffe zugesetzt werden dürfen.
Gleichzeitig berücksichtigt „Fertiggerichte ohne Zusatz von Konservierungsstoffen“ auch die tatsächliche Situation der Branche und weist die qualitativ hochwertige Entwicklungsrichtung der Fertiggerichtindustrie vor.
Nach und nach hat sich in der Industrie ein Konsens darüber entwickelt, dass Lebensmittelzusatzstoffe „nur bei Bedarf hinzugefügt werden sollten“ und „die Menge der in Lebensmitteln verwendeten Lebensmittelzusatzstoffe so weit wie möglich reduziert werden sollte, um gleichzeitig die gewünschte Wirkung zu erzielen“.
Vorgefertigte Gerichte unterliegen Lagerbedingungen wie Einfrieren, Kühlen und Sterilisationsnachbehandlungsprozessen, und es besteht keine technische Notwendigkeit, Konservierungsstoffe zu verwenden.
Darüber hinaus stellen zubereitete Gerichte während der Produktions-, Lagerungs-, Transport- und Verkaufsprozesse hohe Anforderungen an Umgebung, Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Licht usw.
Das Risikomanagement und die Kontrolle der Lebensmittelsicherheit in der gesamten Kette sollten gestärkt werden, und verschiedene Arten zubereiteter Gerichte sollten die entsprechenden Kühl- und Kühlanforderungen strikt einhalten, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.