Eine aktuelle Studie ergab, dass Kinder im schulpflichtigen Alter, die höhere Mengen an Isoflavonen aus Sojalebensmitteln zu sich nahmen, verbesserte kognitive Fähigkeiten und Aufmerksamkeit aufwiesen. Diese Ergebnisse eröffnen die Tür für weitere Forschungen darüber, wie sich Sojalebensmittel positiv auf die kognitive Entwicklung von Kindern auswirken können. Isoflavone sind natürliche Verbindungen, die in verschiedenen Pflanzen vorkommen, insbesondere in Sojabohnen und Sojaprodukten. Während frühere Studien an Erwachsenen gezeigt haben, dass Soja-Isoflavone das Gedächtnis verbessern können, wurden die Vorteile bei Kindern nicht ausreichend untersucht.
„Sojalebensmittel sind in den Vereinigten Staaten oft kein fester Bestandteil der Ernährung von Kindern“, sagte Ajla Bristina, Doktorandin der Neurowissenschaften an der University of Illinois in Urbana-Champaign. „Unsere Studie ist ein weiterer Beweis dafür, dass die Nährstoffe in Sojalebensmitteln wichtig für die kognitiven Fähigkeiten von Kindern sind.“
Bristina veröffentlichte dieses Forschungsergebnis auf der NUTRITION2024, dem wichtigsten Jahrestreffen der American Nutrition Society.
Um die potenziellen Vorteile von Soja-Isoflavonen zu untersuchen, untersuchten die Forscher Daten aus einer früheren Querschnittsstudie, an der 128 Kinder im Alter von 7 bis 13 Jahren teilnahmen. Sie verwendeten Informationen aus siebentägigen Ernährungsaufzeichnungen, um die durchschnittliche Nahrungsaufnahme jedes Kindes zu berechnen, einschließlich der Menge an aufgenommenen Makronährstoffen, Mikronährstoffen, Vitaminen und Isoflavonen. Um die allgemeinen intellektuellen Fähigkeiten der Kinder zu beurteilen, verwendeten die Forscher eine Reihe von Papier-und-Bleistift-Tests, die an die Klassenstufe angepasst waren. Sie verwendeten auch eine computergestützte Aufgabe namens „Flanker Task“, um die Aufmerksamkeitsfähigkeiten zu messen und gleichzeitig die Aktivität im Elektroenzephalogramm (EEG) aufzuzeichnen, das die Geschwindigkeit der Informationsverarbeitung und die Aufmerksamkeit misst.
In keiner anderen Studie wurden Elektroenzephalographie oder ähnliche Methoden zur Aufzeichnung der vom Gehirn erzeugten elektrischen Aktivität verwendet, um den Zusammenhang zwischen Soja-Isoflavonen und Aufmerksamkeitsfähigkeiten zu untersuchen. Insgesamt ergab die Analyse, dass die Kinder in der Studie tendenziell weniger isoflavonhaltige Sojalebensmittel zu sich nahmen. Allerdings zeigten Kinder, die mehr Sojanahrung konsumierten, schnellere Reaktionen und schnellere Verarbeitungsgeschwindigkeiten bei Aufmerksamkeitsaufgaben. Es wurde kein Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Soja-Isoflavonen und der allgemeinen Intelligenz beobachtet.
„Die Kinder in unserer Studie konsumierten durchschnittlich 1,33 Milligramm Isoflavone pro Tag, was zwar relativ niedrig ist, aber mit zuvor gemeldeten US-Werten übereinstimmt“, sagte Bristina. „Die Sojaaufnahme der einzelnen Teilnehmer lag zwischen 0 mg und 35 mg pro Tag. Zum Vergleich: Eine 8-Unzen-Portion Sojamilch liefert etwa 28 mg Isoflavone, eine Portion Tofu etwa 35 mg Isoflavone und eine halbe Tasse gedämpftes Edamame etwa 18 mg Isoflavone.“
Laut Bristina sind Snacks wie geröstetes Edamame, schwarze Bohnen oder Sojamilch tolle Möglichkeiten, mehr Soja in Ihre Ernährung aufzunehmen. Tofu, Tempeh oder Sojagerichte sind ebenfalls gute Mahlzeiten.
„Korrelationsstudien wie diese sind nur der erste Schritt“, sagte Bristina. „Ein besseres Verständnis der Auswirkungen des Verzehrs von Sojanahrung auf die kognitiven Fähigkeiten von Kindern und der genauen Isoflavonaufnahme, die erforderlich ist, um schnellere Reaktionszeiten hervorzurufen, erfordert Interventionen. Um mehr zu erfahren, hat das Forschungsteam kürzlich eine klinische Studie gestartet, um die Auswirkungen von Sojanahrung auf die Denkfähigkeit, Sexualhormone, die Stoffwechselgesundheit und die Darmgesundheit zu untersuchen.“
Zusammengestellt von /ScitechDaily