Wallace antwortete auf Berichte, dass er abgelaufenen Zutaten eine „Erneuerung“ gegeben habe: Das betroffene Geschäft wurde dauerhaft geschlossen und die betroffenen Mitarbeiter wurden entlassen.

Am 18. März veröffentlichte Wallaces offizielles Weibo als Reaktion auf den „Austausch abgelaufener Zutaten“ gegen abgelaufene Zutaten ein Entschuldigungsschreiben, in dem es hieß, dass das betroffene Geschäft dauerhaft geschlossen und nicht mehr für die Öffentlichkeit zugänglich sein würde und die betreffenden Mitarbeiter entlassen würden.

Darüber hinaus wird das Unternehmen von nun an eine 30-tägige Selbstinspektion für Gesundheit und Sicherheit sowie überraschende Stichprobenkontrollen in Geschäften im ganzen Land durchführen und täglich öffentliche Ankündigungen machen, um sicherzustellen, dass die Betriebsstandards strikt umgesetzt werden. Arbeiten Sie proaktiv mit den zuständigen Aufsichtsbehörden zusammen, um Inspektionen durchzuführen und erkannte Probleme zeitnah zu verbessern.

Am 18. März wurde Wallace erneut wegen Problemen mit der Lebensmittelsicherheit entlarvt. Seit Februar dieses Jahres führten die Medien stichprobenartig verdeckte Interviews in zwei Wallace-Filialen in Zhengzhou, Henan, und Hefei, Anhui. Es wurde festgestellt, dass beide Geschäfte häufig das „Verfallsdatumsetikett“ (Haltbarkeitsdatum) änderten und abgelaufene Zutaten für die Zubereitung von Mahlzeiten verwendeten.

Dem Bericht zufolge behauptete der Filialleiter in einer Wallace-Filiale in Zhengzhou, dass die Gesundheitszeugnisse aller Mitarbeiter, auch ihres, gefälschte, von einer Behörde ausgestellte Zeugnisse seien. „Sie müssen nicht dorthin gehen, Sie müssen mir nur ein Foto schicken und ich kann das Gesundheitszeugnis bekommen.“

Als Reaktion darauf rief Sina Finance die offizielle Kundendienstnummer von Wallace an, der Anruf konnte jedoch nicht durchgestellt werden.

Tatsächlich ist dies nicht das erste Mal, dass Wallace aufgrund von Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit in den Fokus der Öffentlichkeit gerückt wird. Am 28. November letzten Jahres fand ein Verbraucher einen schwanzähnlichen Fremdkörper in einem von Wallace gekauften Burger und beschwerte sich bei der Wallace-Zentrale.

Am 15. März dieses Jahres lösten Themen rund um „Kakerlaken, die in Wallaces Küche herumhuschen, herumfliegende Fliegen und die Gleichgültigkeit des Angestellten“ heftige Diskussionen aus. Medienberichten zufolge waren die sanitären Bedingungen im Geschäft Wallace Wuhan Jiangsheng Road schockierend. In jeder Ecke der Rezeption und der Küche tauchten viele Fliegen auf, und in der Küche wurden Kakerlaken neben der Ölwanne und dem Kühlschrank gefunden.

Öffentlichen Informationen auf der Website zufolge hat die Zahl der Wallace-Filialen derzeit 20.000 erreicht.