Kürzlich enthüllte eine neue archäologische Studie das Geheimnis der prähistorischen menschlichen Ernährung in Osteuropa, wodurch das Stereotyp der frühen Jäger und Sammler, Fischer, die „nur von Fisch überlebten“, untergraben wird. Anstatt „zu essen, was sie haben“, kochen sie bewusst verschiedene Pflanzen und Fische im selben Topf, um gemischte Gerichte mit regionalen Besonderheiten zu kreieren, die das Erscheinungsbild der „prähistorischen Küche“ vor Tausenden von Jahren nach und nach deutlich machen.
Die von einem interdisziplinären Wissenschaftlerteam durchgeführte Studie analysierte 58 Keramikfragmente aus der Zeit vor 5.000 bis 8.000 Jahren (6.000 bis 3.000 v. Chr.). Diese Proben stammen aus verschiedenen ökologischen Umgebungen wie Küsten, Lagunen, Flussufern und Seeufern und weisen alle eine große Menge dunkelbrauner Kohlereste auf ihrer Oberfläche auf, die wertvolle Hinweise für die Wiederherstellung prähistorischer Ernährungsweisen liefern. Das Forschungsteam nutzte Techniken wie mikroskopische Beobachtung, Lipid- und Isotopenanalyse, um die an der Keramik haftenden Lebensmittelreste genau zu identifizieren. Um die Interpretationsergebnisse zu verifizieren, kopierten sie außerdem die prähistorischen Tongefäße, kochten die experimentelle Formel auf offenem Feuer und verglichen die neu entstandenen Rückstände mit prähistorischen Proben.
Die Analyse zeigt, dass diese prähistorischen Gemeinschaften häufig Wildgräser, Hülsenfrüchte, Früchte und Beeren, grünes Blattgemüse und einheimische Wurzelfrüchte verwendeten. Darunter wurden Spuren von wilden Hülsenfrüchten (möglicherweise Klee), Grassamen, Kleie und Gerste in Keramikfragmenten aus dem Don-Einzugsgebiet in Russland entdeckt, was darauf hindeutet, dass die Anwohner eine große Menge Getreide gefressen hatten; Relikte aus dem Oberlauf des Flusses Volva und dem Einzugsgebiet des Flusses Nieper waren reich an Viburnumbeeren und Samen von Amaranthaceae-Pflanzen; Auf Keramikfragmenten aus dem Ostseeraum waren Spuren von Süßwasserfischfetten zu erkennen, außerdem wurden Zutaten wie Beeren und Meeresrote Bete gefunden. Auch an einem Standort in Dänemark wurden Spuren von Milchprodukten entdeckt, was darauf hindeutet, dass lokale Fischer möglicherweise mit umliegenden Agrargruppen kommuniziert und Milchprodukte in ihre Gerichte aufgenommen haben.
Simulierte Kochexperimente bestätigten außerdem, dass das Forschungsteam Viburnumbeeren und Amaranthpflanzen mit Süßwasserfischen verwendete und diese bei unterschiedlichen Hitzetemperaturen kochte und die erzeugten Rückstände in hohem Maße mit prähistorischen Proben übereinstimmten.
Forscher fanden heraus, dass es in verschiedenen Regionen feste Nahrungskombinationen gibt: „Beeren + Süßwasserfisch“ sind im Oberlauf der Wolga und im Ostseeraum weit verbreitet, „Fisch + Wildgräser + Bohnen“ werden im Don-Einzugsgebiet bevorzugt und in anderen Regionen wird meist „Fisch + grünes Blattgemüse“ verwendet, was den einzigartigen Essstil widerspiegelt, den die Vorfahren auf der Grundlage lokaler Ressourcen entwickelt haben.
Diese Studie stellte nicht nur das vollständige Bild der Ernährung prähistorischer Fischer in Osteuropa wieder her,Es beweist auch, dass sie ihr hungriges Dasein längst aufgegeben und gelernt haben, aktiv Zutaten zu mischen und schmackhafte Gerichte zu kreieren, was eine wichtige Grundlage für das Studium der Lebensweisheit und Esskultur der prähistorischen Menschen darstellt.
