Nestlé (NESN, +0,81 %) plant, den Geschmacksreichtum verschiedener Lebensmittel zu verbessern, um das Problem der verminderten Empfindlichkeit der Geschmacksknospen und des milden Geschmacks nach der Einnahme von GLP-1-Medikamenten zur Gewichtsreduktion zu lindern. Die Zahl der Menschen, die eine GLP-1-Therapie zur Gewichtsreduktion anwenden, nimmt weiter zu. Für Lebensmittelunternehmen ist dies Chance und versteckte Krise zugleich – besonders betroffen sind Snacks, die auf reichhaltige und kalorienreiche Geschmacksrichtungen setzen. Verbraucher essen jetzt kleinere Portionen und naschen weniger zwischen den Mahlzeiten, und die Marktattraktivität vorverpackter Lebensmittel nimmt weiter ab.
Eine Studie aus dem letzten Jahr ergab, dass GLP-1-Medikamente die grundlegende Geschmackswahrnehmung des Körpers beeinträchtigen
David Rennie, globaler Marketingleiter von Nestlé, sagte in einem Interview, dass das Unternehmen als Reaktion auf diese Änderung der öffentlichen Essgewohnheiten mehrere Runden von Lebensmitteltests bei Verbrauchern durchgeführt habe, um die durch Medikamente verursachten Geschmacksveränderungen herauszufinden.
„Wenn Menschen GLP-1-Medikamente einnehmen, essen sie deutlich weniger und ihre Geschmackswahrnehmung verändert sich völlig“, sagte Rennie. „Diese Medikamente schwächen die allgemeine Geschmackswahrnehmung ab.“
Eine im Jahr 2025 in der Fachzeitschrift „Physiology and Behavior“ veröffentlichte Studie bestätigte, dass GLP-1-Medikamente die körpereigene Wahrnehmung der fünf Grundgeschmacksrichtungen sauer, süß, bitter, salzig und Umami reduzieren.
Lunni gab bekannt, dass die F&E-Köche von Nestlé, wenn sie neue Geschmackskombinationen kreieren, Menschen, die GLP-1-Medikamente verwenden, einladen, an der Verkostung und Fehlerbehebung teilzunehmen, um den Geschmack anzupassen. Übliche Verbesserungsmethoden sind die Zugabe von Gewürzen, schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen.
Nestlé hat bereits eine Reihe von Tiefkühlgerichten mit dem Namen „Vitality Choice“ speziell für Menschen, die abnehmen wollen, aber nicht alle Verbraucher sind bereit, Produkte mit der Aufschrift „Geeignet für Menschen, die GLP-1-Medikamente einnehmen“ zu kaufen.
Rennie sagte, dass Nestlé viele Produkte verbessern werde, um Konsumenten von Medikamenten zur Gewichtsabnahme anzulocken, aber es werde nicht blind die Verpackung ändern und sie für spezielle Gruppen kennzeichnen.
Verbraucher, die GLP-1-Medikamente einnehmen, haben unterschiedliche Ansprüche, und Unternehmen müssen vorsichtig sein: Viele Drogenkonsumenten möchten nicht, dass Lebensmittelverpackungen sie daran erinnern, dass sie Medikamente einnehmen. Aus Sicht des Markenbetriebs haben diese Verbraucher unterschiedliche physiologische Bedürfnisse und psychologische Reize.
Deshalb wählte Nestlé einen subtileren Weg, um sich an die Drogenkonsumenten anzupassen: die eindeutige Kennzeichnung der Nährstoffzutaten auf der Außenverpackung der Produkte und die Anpassung der Spezifikationen mehrerer Produkte, einschließlich der Snack-Spur. Laut Lunney bevorzugen Snackkonsumenten mittlerweile hochwertige, kleinere Portionen an Snacks, die ihr Verlangen stillen.
Darüber hinaus hat Nestlé auch eine Reihe neuer Produkte mit hohem Protein- und Ballaststoffgehalt auf den Markt gebracht, beispielsweise eine proteinreiche Version des Milo-Schokoladen-Malzgetränks.