Es war lange Zeit ein Rätsel, warum wir zu viel ungesunde Lebensmittel essen. Während wir wissen, welche Macht die Nahrung hat, unsere Entscheidungen zu beeinflussen, ist der genaue Schaltkreis im Gehirn, der dahinter steckt, weniger klar. Der Vagusnerv sendet interne sensorische Informationen über den Nährwert von Lebensmitteln vom Darm an das Gehirn. Allerdings ist die molekulare Grundlage der Belohnung im Gehirn, die mit dem, was wir essen, verbunden ist, noch nicht vollständig geklärt.

Entdecken Sie die Wege des Verlangens nach Fett und Zucker

Jetzt hat eine neue Studie, die von einem Team des Monell Chemical Senses Center in der Fachzeitschrift Cell Metabolism veröffentlicht wurde, die Geheimnisse der inneren neuronalen Verkabelung gelüftet und verschiedene Wege für das Verlangen nach Fett und Zucker aufgedeckt. Das Ergebnis ist besorgniserregend: Die Kombination dieser Wege kann unser Verlangen, mehr zu essen, als wir es normalerweise tun würden, übermäßig auslösen.

„Nahrung ist der ultimative Verstärker der Natur“, sagte der Monel-Wissenschaftler Dr. Guillaume de Lartigue, Hauptautor der Studie. „Aber warum Fett und Zucker besonders attraktiv sind, bleibt ein Rätsel. Wir haben jetzt herausgefunden, dass Nervenzellen im Darm und nicht Geschmackszellen im Mund die entscheidenden Faktoren sind. Wir haben herausgefunden, dass Fett und Zucker unterschiedliche Darm-Hirn-Signalwege aktivieren, was erklärt, warum Donuts so unwiderstehlich sind.“

Letztendlich beleuchtet diese Studie die Faktoren, die das „motivierende“ Essverhalten steuern, und legt nahe, dass ein unbewusster, intrinsischer Wunsch, eine fett- und zuckerreiche Ernährung zu sich zu nehmen, das Potenzial hat, Diätbemühungen zu konterkarieren. "

In dieser Abbildung navigieren Fett, Zucker und eine Kombination aus beiden (Schokolade) durch das Darm-Gehirn-Labyrinth. Der blaue Pfad repräsentiert den Pfad des Zuckers, der grüne Pfad repräsentiert den Pfad des Fetts und der gelbe Pfad repräsentiert die kombinierte Wirkung von Fett und Zucker. Jeder Weg führt zum Gehirn, aber der kombinierte Weg hat eine größere Wirkung, da er eine erhöhte Dopaminausschüttung in Belohnungskreisläufen auslöst, was den synergistischen Effekt der Kombination von Fett und Zucker auf neuronale Reaktionen betont. Bildnachweis: Herausgegeben von Isadora Braga vom De La Tigue Laboratory des Monell Center

Fortschrittliche Technologie enthüllt Darm-Gehirn-Verbindung

Das Team nutzte modernste Technologie, um Fett- oder Zuckerneuronen im Vagusnervensystem direkt zu manipulieren, und zeigte, dass beide Arten von Neuronen die Freisetzung von Dopamin im Belohnungszentrum des Mäusegehirns verursachen. Sie entdeckten zwei spezialisierte Vagusnervbahnen: eine zu Fett und eine zu Zucker. Diese Schaltkreise haben ihren Ursprung im Darm und leiten Informationen darüber, was wir essen, an das Gehirn weiter, wodurch die Voraussetzungen für Heißhungerattacken geschaffen werden.

Um die Auswirkungen von Fett und Zucker auf das Gehirn zu bestimmen, stimulierte das Team mit Licht den Vagusnerv im Darm. Dies wiederum regt die Mäuse dazu an, aktiv nach Reizen, in diesem Fall Nahrung, zu suchen und so diese Schaltkreise zu aktivieren. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass Zucker und Fett von verschiedenen Neuronen des Vagusnervs wahrgenommen werden und in parallele, aber unterschiedliche Belohnungskreise eingreifen, um die nährstoffspezifische Verstärkung zu steuern.

Auswirkungen der Kombination von Fetten und Zuckern

Das ist aber noch nicht alles, das Team fand außerdem heraus, dass die gleichzeitige Aktivierung von Fett- und Zuckerkreisläufen zu einem starken synergistischen Effekt führte. „Es ist wie ein Schlag auf das Belohnungssystem des Gehirns“, sagte de Lartigue. „Selbst wenn die Gesamtkalorienaufnahme aus Zucker und Fett gleich bleibt, führt die Kombination aus Fett und Zucker dazu, dass die Mäuse mehr Dopamin ausschütten und letztendlich zu übermäßigem Essen.“

Diese Entdeckung gibt Aufschluss darüber, warum eine Diät so herausfordernd sein kann. Das menschliche Gehirn könnte geschickt darauf programmiert sein, nach fett- und zuckerreichen Lebensmittelkombinationen zu suchen, unabhängig davon, ob Menschen sich bewusst dagegen wehren. „Die Kommunikation zwischen unserem Darm und unserem Gehirn findet unterhalb der Bewusstseinsebene statt“, sagt de Lartigue. Möglicherweise verspüren wir ein Verlangen nach diesen Nahrungsmitteln, ohne es überhaupt zu merken. "

Zukünftige Auswirkungen und Strategien zur Bekämpfung von Fettleibigkeit

Das Forschungsteam geht davon aus, dass diese Forschungsrichtung Hoffnung für die zukünftige Entwicklung von Strategien und Behandlungen zur Bekämpfung von Fettleibigkeit bringt. Die gezielte Steuerung und Modulierung der Belohnungskreise zwischen Darm und Gehirn könnte eine neue Möglichkeit darstellen, ungesunde Essgewohnheiten einzudämmen.

Das Verstehen des Schaltplans unserer angeborenen Beweggründe für den Verzehr von Fett und Zucker ist der erste Schritt, uns neu zu verkabeln. Diese Forschung bietet spannende Möglichkeiten für personalisierte Interventionen, um Menschen dabei zu helfen, gesündere Entscheidungen zu treffen, selbst wenn sie mit verlockenden Lebensmitteloptionen konfrontiert werden.

Zusammengestellte Quelle: ScitechDaily