Laut einer umfassenden multizentrischen Studie, die von Forschern des Hospital Clínic der Universität Barcelona, des Biomedizinischen Forschungsinstituts von Auguste Pi-Sounier (IDIBAPS), des Biomedizinischen Forschungszentrums des Obesity Physiology, Pathology and Nutrition Network (CIBEROBN) und der Universität Navarra (UNAV) durchgeführt wurde, ist der Konsum leichter bis mäßiger Mengen Wein mit einem geringeren Risiko für kardiovaskuläre Komplikationen verbunden.
In der im European Heart Journal veröffentlichten Studie wurde Weinsäure – ein aus Weintrauben gewonnener Biomarker – verwendet, um die Auswirkungen des Weinkonsums zu untersuchen. An der Studie nahmen 1.232 Teilnehmer des PREDIMED-Projekts teil, einer groß angelegten epidemiologischen Studie, die sich auf die Auswirkungen der Mittelmeerdiät auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit konzentrierte.
Die Forscher stellten fest: „Es besteht kein Zweifel, dass übermäßiger Alkoholkonsum schwerwiegende Folgen für die Gesundheit haben kann. Die Auswirkungen eines maßvollen und verantwortungsvollen Weinkonsums bleiben jedoch in der wissenschaftlichen Gemeinschaft umstritten. Die Ergebnisse dieser und anderer Studien sollten dazu beitragen, maßvollen Weinkonsum als Bestandteil der Mittelmeerdiät an seinem rechtmäßigen Platz zu platzieren, da er als die gesündeste Ernährung der Welt gilt.“
Zu den Hauptautoren der Studie gehören: Forscherin Ines Domínguez vom Fachbereich Pharmazie und Lebensmittelwissenschaften und dem Institut für Ernährung und Lebensmittelsicherheit (INSA) der Universität Brasilia; Professor Ramon Estruch vom Fachbereich Medizin und Gesundheitswissenschaften der Universität Brasilia und IDIBAPS; Professorin Rosa María Lamuela von der Universität Navarra (UNAV), Mitglied von ICREA Academia und INSA, und Professor Miguel Ángel Martínez; Sie sind alle Mitglieder von CIBEROBN.
Heutzutage wird viel über die gesundheitlichen Auswirkungen eines moderaten Konsums alkoholischer Getränke, insbesondere Wein, diskutiert. „Ein Teil dieser Debatte ist auf widersprüchliche Erkenntnisse zurückzuführen, wobei einige auf eine schützende Wirkung von Wein schließen lassen, andere auf keine solche Wirkung“, betonte Ramon-Estruch. „Diese Unterschiede können durch mögliche Fehler bei der Erfassung des Weinkonsums erklärt werden. Epidemiologische Studien, die den Einfluss von Wein auf die Häufigkeit kardiovaskulärer Ereignisse bewerten, basieren häufig auf selbst gemeldeten Weinkonsuminformationen.“ „Die Daten sind zuverlässig, unterliegen jedoch Messfehlern aufgrund ungenauer Erinnerungen oder voreingenommener Wahrnehmungen der sozialen Erwünschtheit des Konsums alkoholischer Getränke“, betonte Ramon-Estruch.
Um dieses Problem anzugehen, haben die Forscher dieser Studie den Weinkonsum durch Umfragen zur Häufigkeit der Nahrungsaufnahme gemessen und dies mit einem objektiven Biomarker bestätigt: der Konzentration von Weinsäure im Urin, einem Molekül, das hauptsächlich in Trauben produziert und selten von anderen Pflanzenarten synthetisiert wird.
Mit diesem Ansatz analysierte die Studie den Weinkonsum und die kardiovaskulären Ergebnisse in der PREDIMED-Patientenkohorte. Insgesamt wurden 1.232 Teilnehmer untersucht, darunter 685 Teilnehmer, die ein kardiovaskuläres Ereignis erlitten hatten (kardiovaskulärer Tod, Myokardinfarkt, Schlaganfall oder Herzversagen) und 625 zufällig ausgewählte Teilnehmer.
Die Datenanalyse zeigte, dass der Konsum von leichtem Wein (eine Tasse pro Woche bis weniger als eine halbe Tasse pro Tag) das Risiko von Herz-Kreislauf-Komplikationen um 38 % senkte, bei moderatem Weinkonsum (zwischen einer halben und einer Tasse pro Tag) konnte diese Reduzierung jedoch 50 % erreichen.
Dieser Schutzeffekt verschwindet jedoch, wenn mehr als eine Tasse pro Tag getrunken wird. Die Forscher warnten außerdem: „Wenn wir davon sprechen, Wein in Maßen zu trinken, muss dies zu den Mahlzeiten geschehen, nicht zwischen den Mahlzeiten.“
Trotz dieser Schlussfolgerungen stellte Ines Domínguez fest, dass „das Beobachtungsdesign der Studie die Fähigkeit zur Bestimmung der Kausalität einschränkt und Ergebnisse aus Kohortenstudien immer bestätigt werden sollten, um die Sicherheit zu erhöhen.“
In diesem Zusammenhang weisen sie auf zwei mögliche Handlungsansätze hin. Der erste Ansatz besteht darin, eine randomisierte Ernährungsinterventionsstudie zu entwerfen, bei der die Teilnehmer nach dem Zufallsprinzip Gruppen mit unterschiedlichen Weinkonsummengen zugeordnet werden.
„Diese Studien sind teuer.“ Sie fügten hinzu: „Eine Studie ist derzeit im Gange, aber die Ergebnisse werden noch vier bis fünf Jahre entfernt sein. Die zweite Studie soll die Mechanismen der schützenden Wirkung von Wein auf das Herz-Kreislauf-System untersuchen, beispielsweise die entzündungshemmende Wirkung von Weinpolyphenolen (wie Resveratrol und anderen phenolischen Verbindungen). Das Verständnis dieser Mechanismen kann den Ergebnissen epidemiologischer Kohortenstudien viel Vertrauen verleihen.“
Zusammengestellt von /scitechdaily