Eine aktuelle Studie zeigt, dass bereits der Verzehr von zwei Portionen rotem Fleisch pro Woche das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen kann. Mit steigendem Verbrauch steigt auch das Risiko. Allerdings kann der Ersatz von rotem Fleisch durch gesündere pflanzliche Proteinquellen wie Nüsse und Hülsenfrüchte oder Milchprodukte dieses Risiko verringern. Zusätzlich zu den gesundheitlichen Auswirkungen kann die Wahl pflanzlicher Proteine anstelle von rotem Fleisch dazu beitragen, Umweltprobleme wie Treibhausgasemissionen zu mindern.
Die Umstellung von rotem Fleisch auf pflanzliche Proteinquellen kann das Diabetesrisiko senken und Vorteile für die Umwelt mit sich bringen.
Eine aktuelle Studie von Harvard T.H. legt nahe, dass der Verzehr von nur zwei Portionen rotem Fleisch pro Woche das Risiko für Typ-2-Diabetes im Vergleich zu denen, die weniger rotes Fleisch essen, erhöhen kann. Chan School of Public Health enthüllt. Untersuchungen zeigen außerdem, dass dieses Risiko mit zunehmendem Fleischkonsum zunimmt. Das Ersetzen von rotem Fleisch durch gesunde pflanzliche Proteine wie Nüsse und Hülsenfrüchte oder moderate Mengen Milchprodukte kann jedoch dazu beitragen, das Risiko einer Erkrankung zu verringern.
Die Studie wurde kürzlich im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht.
„Unsere Ergebnisse stützen nachdrücklich die Ernährungsrichtlinien, die eine Begrenzung des Verzehrs von rotem Fleisch empfehlen, und das gilt sowohl für verarbeitetes als auch für unverarbeitetes rotes Fleisch“, sagte Erstautor Xiao Gu, ein Postdoktorand in der Abteilung für Ernährung.
Während frühere Studien einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von rotem Fleisch und dem Typ-2-Diabetes-Risiko festgestellt haben, hat diese Studie diesen Zusammenhang weiter bestätigt, indem sie eine große Anzahl von Typ-2-Diabetes-Fällen bei Teilnehmern analysierte, die über einen längeren Zeitraum beobachtet wurden.
Wachsende Anliegen und Forschungsmethoden
Die Inzidenz von Typ-2-Diabetes nimmt in den Vereinigten Staaten und weltweit rapide zu. Dies ist nicht nur deshalb besorgniserregend, weil die Krankheit eine erhebliche Belastung darstellt, sondern auch einen großen Risikofaktor für Herz-Kreislauf- und Nierenerkrankungen, Krebs und Demenz darstellt.
Für die Studie analysierten die Forscher Gesundheitsdaten von 216.695 Teilnehmern der Nurses' Health Study (NHS), des NHSII und der Health Professionals Follow-up Study (HPFS). Die Ernährung wurde über einen Zeitraum von bis zu 36 Jahren alle zwei bis vier Jahre mit Fragebögen zur Häufigkeit von Nahrungsmitteln bewertet. In dieser Zeit erkrankten mehr als 22.000 Teilnehmer an Typ-2-Diabetes.
Forscher fanden heraus, dass der Verzehr von verarbeitetem und unverarbeitetem rotem Fleisch stark mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden ist. Teilnehmer, die am meisten rotes Fleisch aßen, hatten ein um 62 % höheres Risiko für Typ-2-Diabetes als diejenigen, die am wenigsten aßen. Für jede zusätzliche Portion verarbeitetes rotes Fleisch, die pro Tag verzehrt wurde, stieg das Risiko für Typ-2-Diabetes um 46 %, während für jede zusätzliche Portion unverarbeitetes rotes Fleisch, die pro Tag verzehrt wurde, das Risiko für Typ-2-Diabetes um 24 % stieg.
Die Forscher schätzten auch die potenziellen Auswirkungen ab, wenn man eine Portion rotes Fleisch pro Tag durch eine andere Proteinquelle ersetzt. Sie fanden heraus, dass der Ersatz einer Portion Nüsse und Hülsenfrüchte das Risiko für Typ-2-Diabetes um 30 % senkte und der Ersatz einer Portion Milchprodukte das Risiko für Typ-2-Diabetes um 22 % senkte.
„Angesichts unserer Erkenntnisse und früherer Arbeiten anderer ist der Verzehr von etwa einer Portion rotem Fleisch pro Woche für Menschen sinnvoll, die ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden optimieren möchten“, sagte der leitende Autor Walter Willett, Professor für Epidemiologie und Ernährung.
Zusätzlich zu den gesundheitlichen Vorteilen wird der Ersatz von rotem Fleisch durch gesunde pflanzliche Proteinquellen dazu beitragen, Treibhausgasemissionen und den Klimawandel zu reduzieren und andere Vorteile für die Umwelt zu bieten, sagen Forscher.