Der lebhafte Imbisskrieg ist noch nicht zu Ende. Auch am vergangenen Wochenende erhielten viele Verbraucher von der Plattform ausgegebene Gutscheine, allerdings war die Intensität insgesamt nicht so stark wie an den beiden Wochenenden zuvor. Auf sozialen Plattformen teilten einige Benutzer mit, dass sie am Wochenende Milchtee-Einlösungsgutscheine von der Plattform erhalten hatten, während andere auch ihre großen Gutscheine teilten.
Auch neue Geschäftsformate haben den Lebensmittellieferkrieg angeheizt. Am 21. Juli entdeckte China Business News, dass der erste selbst betriebene Take-Away-Laden von JD.com eröffnet wurde und der Take-Away-Wettbewerb möglicherweise in neuer Form fortgesetzt wird.
Am 18. Juli befragte die staatliche Verwaltung für Marktregulierung drei Plattformunternehmen, Ele.me, Meituan und JD.com, und forderte die relevanten Plattformunternehmen auf, sich strikt an das E-Commerce-Gesetz der Volksrepublik China, das Gesetz gegen unlauteren Wettbewerb der Volksrepublik China, das Lebensmittelsicherheitsgesetz der Volksrepublik China und andere Gesetze und Vorschriften zu halten, Werbeverhalten weiter zu standardisieren, rational am Wettbewerb teilzunehmen und gemeinsam eine gute Ökologie der Win-Win-Situation aufzubauen Verbraucher, Händler, Takeaway-Fahrer und Plattformunternehmen und fördern die standardisierte, gesunde und nachhaltige Entwicklung der Gastronomiebranche.
Einerseits hat der verrückte Imbiss-Krieg die Bestellbegeisterung der Nutzer geweckt. Manche Leute sagen, dass sich der Take-Away-Markt aufgrund von Subventionen von einer Börse zu einem inkrementellen Markt gewandelt hat. Andererseits kam es auch zu Chaos: Der kostenlose Milchtee wurde schließlich weggeworfen, weil ihn niemand nahm, und einige Händler beschwerten sich, dass sie von der Plattform als Geiseln gehalten würden. Während der Krieg andauert, haben einige Gastronomieverbände Initiativen gestartet, die einen rationellen Wettbewerb fordern.
Wie sehen Unternehmen diesen Krieg? Der Hot-Pot-Franchisenehmer Chen Lei (Pseudonym) sagte gegenüber China Business News, dass der Take-Away-Krieg aus Branchensicht die Bestellgewohnheiten der Verbraucher gefestigt habe. Während des Krieges boten Imbiss-Plattformen nicht nur Rabatte an, sondern optimierten auch kontinuierlich die Lieferpünktlichkeit. Verbraucher müssen nicht umständliche Wege wie das Ausgehen und die Suche nach einem Parkplatz durchlaufen. Darüber hinaus nimmt die Gefährdung der Händler während des Lebensmittellieferungskriegs zu. Chen Lei sagte, dass Händler im Lebensmittellieferungskrieg oft erhebliche Preisnachlässe und Preisnachlässe einführen, gepaart mit von der Plattform bereitgestellten Subventionen, um mehr Bekanntheit und Bestellvolumen auf der Plattform zu erzielen. Wenn diese Rabatte kombiniert werden, sind die Preise zum Mitnehmen oft attraktiver als die Preise zum Essen vor Ort. Dies führt dazu, dass preissensible Verbraucher eher zum Mitnehmen tendieren und die Zahl der Kunden in Offline-Läden wird naturgemäß sinken. Chen Lei sagte, dass Hot-Pot-Restaurants sich hauptsächlich auf das Essen vor Ort konzentrieren und es nicht viele Bestellungen zum Mitnehmen gibt. Seit Beginn des Take-Away-Kriegs im Juli sind die Take-Away-Bestellungen des Ladens um 20 bis 30 % gestiegen.
Andererseits glaubt Chen Lei, dass der Krieg um die Lebensmittellieferungen die Rückkehr der Verbraucher in Offline-Läden beeinträchtigen wird. Er sagte, dass die Preise für Gerichte zum Mitnehmen im Vergleich zum Essen vor Ort günstiger seien und er daher kürzlich Rückmeldungen von Kunden erhalten habe, die sagten, dass „Essen in Geschäften nicht kosteneffizient“ sei. Als Hotpot-Geschäftsmann sagte er, dass das Essen von Hotpot zu Hause und das Essen im Restaurant zwei verschiedene Gefühle seien. Darüber hinaus sagte Chen Lei, dass seiner Beobachtung zufolge der Take-Away-Krieg dazu geführt habe, dass Händler auf Take-Away-Plattformen strömten. Um dem starken Wettbewerb standzuhalten, verringern einige Händler die Qualität der Zutaten oder senken die Produktionskosten, um niedrige Preise für den Außer-Haus-Verkauf aufrechtzuerhalten. Obwohl dieser Ansatz kurzfristig Aufträge anlocken kann, wirkt er sich, sobald er von den Verbrauchern wahrgenommen wird, negativ auf den Ruf des Geschäfts aus. Es könnte nicht nur sein, dass die Zahl der Bestellungen zum Mitnehmen zurückgeht, sondern es wird auch dazu führen, dass die Verbraucher den Offline-Läden der Marke misstrauen, was sich wiederum auf den Zustrom von Restaurantkunden auswirkt.
Als Händler sagte Chen Lei, dass, wenn Offline-Läden am Krieg zum Mitnehmen teilnehmen, sie viel Personal und materielle Ressourcen investieren müssen, um Bestellungen zum Mitnehmen zu bearbeiten, einschließlich der Zubereitung von Mahlzeiten, der Verpackung und dem Andocken an Mitnahme-Fahrer. Dies lenkt die Energie des Ladens bei den Dine-in-Diensten ab, was zu einer Verschlechterung der Qualität der Dine-in-Dienste führen kann, wie z. B. langsamere Serviergeschwindigkeiten und verspätete Reaktionen des Servicepersonals usw., wodurch sich das Essenserlebnis der Verbraucher im Laden beeinträchtigt, einige Verbraucher nicht mehr bereit sind, zum Verzehr in den Laden zurückzukehren, und der Kundenstrom weiter reduziert wird.
Gleichzeitig sagte Chen Lei, dass als Franchisenehmer die Aktivitäten der Lebensmittellieferplattform von der Zentrale entschieden würden und er kein Mitspracherecht habe.
Für Plattformen ist der Lebensmittellieferkrieg eine gute Gelegenheit, Nutzer und Händler weiter anzulocken. Taobao-Flash-Sale-Daten zeigen, dass Unternehmen in der Gastronomiebranche einen erheblichen Anstieg bei der Einstellung von Mitarbeitern und der Nachfrage nach Arbeitskräften verzeichnen konnten, und die Zahl der auf DingTalk gelisteten Beschäftigten in der Gastronomiebranche ist seit Juli um Hunderttausende gestiegen, was darauf hindeutet, dass physische Geschäfte den Spitzenkundenstrom im Sommer aktiv bewältigen.
Für Branchenorganisationen müssen jedoch auch die negativen Auswirkungen des Subventionskriegs für die Lebensmittellieferung beachtet werden. Seit dem 15. Juli haben unter anderem die China Chain Store and Franchise Association, die Shaanxi Provincial Restaurant Association, die Shandong Provincial Cuisine Association usw. Dokumente herausgegeben, in denen sie Lebensmittellieferplattformen auffordern, den „Involutions“-Wettbewerb zu stoppen.
Der Restaurantverband der Provinz Shaanxi sagte, dass sich die Preissubventionskriege wie „0-Yuan-Kauf“ und „18 Rabatt für Einkäufe über 18“, die von einigen führenden Imbiss-Plattformen initiiert wurden, in letzter Zeit weiter verschärft hätten. Diese Art von Niedrigpreis-Nahkampf, der auf Kapitalkraft beruht, geht über den Rahmen des normalen Marketings hinaus. Die Zwangswirkung, die durch die verschleierte erzwungene Beteiligung physischer Unternehmen, die Kostenverlagerung, Qualitätsbedenken, die Verschwendung von Ressourcen und den stark zunehmenden Druck der Mitarbeiter verursacht wird, schadet der gesunden Entwicklung der Gastronomie in unserer Provinz und sogar im ganzen Land systemisch.
Der Verband fordert, den Teufelskreis des irrationalen Niedrigpreiswettbewerbs der „Überraschungsbluttransfusionen“ zu durchbrechen, kurzfristiges verkehrsorientiertes „Involution“-Verhalten aufzugeben, nicht in das Dilemma „Umsatzrückgang – Qualitätsverlust – Kundenverlust“ zu geraten, zum Ursprung der Catering-Dienstleistungen zurückzukehren und den Markt mit stabiler Qualität und Serviceerfahrung zu erobern.
Ein Analyst für digitales Leben vom E-Commerce-Forschungszentrum der Internet Economic Society erklärte gegenüber China Business News, dass die Lebensmittellieferplattform trotz der Regulierungsbefragungen die Einstellung des heftigen Wettbewerbs erforderte, die Lebensmittellieferplattform jedoch weiterhin große Werbeanstrengungen unterhielt und keinen signifikanten Rückgang des Bestellvolumens verzeichnete. Die Hauptgründe sind: Erstens steht die Plattform vor dem Dilemma von „Subventionsträgheit“ und „Benutzerbindung“: Die in der Frühphase investierten zig Milliarden Subventionen haben die Konsumgewohnheiten der Benutzer gefördert, und wenn sie plötzlich gestrichen werden, kann dies zu einem klippenartigen Rückgang der Bestellungen führen. Zweitens sind regulatorische Details noch nicht vollständig umgesetzt. Die aktuelle Richtlinie verbietet lediglich „Verkäufe unter Selbstkosten“, definiert jedoch weder die Kostenstruktur noch den Strafmechanismus klar. Direkte Verstöße vermeidet die Plattform durch „Rabatte-Kombination“. Drittens die wechselseitige Verbindung zwischen Fahrerökologie und Benutzeremotionen. Das Einkommen einer großen Zahl von Fahrern hängt von der Bestellspitze am Wochenende ab, und die Verbraucher haben eine psychologische Erwartungshaltung entwickelt, „am Wochenende Wolle herauszuquetschen“. Die Plattform sorgt für ein stabiles Auftragsvolumen, um Schwankungen zu vermeiden.
Chen Liteng glaubt, dass der Preiskampf in Zukunft schrittweise nachlassen und die Dimension des Branchenwettbewerbs weiter zunehmen wird. Kurzfristig könnten extreme Subventionen schrittweise verschwinden und durch andere Präferenzstrategien ersetzt werden. Mittel- bis langfristig wird sich der Hauptwettbewerb auf Effizienz und Service verlagern und die Branche wird zu einem gesunden Gewinnmodell zurückkehren.
Zhuang Shuai, Gründer von Bailian Consulting, sagte, dass die von Pinduoduo im Jahr 2019 eingeführten Subventionen in zweistelliger Milliardenhöhe inzwischen zu einem Kanal für große E-Commerce-Plattformen geworden seien. Solange die Subventionen für Take-Away- und Flash-Sales-Unternehmen bestehen bleiben, würden sie alle Gewinner sein und andere E-Commerce-Plattformen würden noch mehr „geschädigt“ werden. Gleichzeitig wird die Lebensmittellieferbranche einen differenzierteren Entwicklungstrend aufweisen.