Eine Mischung aus Honig und Essig wurde im Laufe der Geschichte medizinisch verwendet. Die moderne Wissenschaft hat mittlerweile den potenziellen Einsatz dieser Substanz in der Wundversorgung erkannt. Eine kürzlich in der Fachzeitschrift Microbiology veröffentlichte Studie ist die erste, die vollständig untersucht, wie diese alte Mischung in der modernen Medizin eingesetzt und die Behandlung von Infektionen verbessert werden könnte.
Bakterielle Infektionen sind schwer zu behandeln, insbesondere wenn sie durch Biofilme geschützt sind. Biofilme sind komplexe Bakteriensysteme, die sich fest an Oberflächen festsetzen können, beispielsweise im Fleisch im Falle einer infizierten Wunde. Durch Biofilme geschützte Bakterien sind schwer abzutöten und aktuelle Behandlungen sind nicht unbedingt wirksam bei der Entfernung dieser Bakterien.
Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass einige natürliche Heilmittel bei der Behandlung von Infektionen wirksam sein können. Manuka-Honig hat nachweislich antibakterielle Eigenschaften und hilft bei der Wundheilung, während sich Essig auch als wirksames Antiseptikum erwiesen hat.
Heute wenden Ärzte diese Informationen in der Medizin an. Während sie Manukahonig zur Behandlung antibiotischer Infektionen verwenden, verwenden sie nur Essigsäure, den Wirkstoff im Essig, und haben die beiden noch nicht kombiniert.
Dr. Erin Connelly, Dr. Freya Harrison und ihr Team von der University of Warwick haben zum ersten Mal untersucht, was passiert, wenn eine Kombination aus Honig und Essig auf im Labor gezüchtete Bakterienbiofilme aufgetragen wird.
Nachdem die Forscher diese Lücke entdeckt hatten, untersuchten sie zunächst die Wirkung von zwei medizinischen Honigsalben in Kombination mit natürlichem Essig oder Essigsäure. Sie wollten wissen, wie gut die Behandlung Mikroben abtötet und welche Kombination am besten wirkt.
Sie wollten auch wissen, ob Vollessig antibakterieller ist als Essigsäure. Dr. Erin Connelly, eine Forscherin der Studie, sagte: „Bei unserer Untersuchung früher Rezepte stellten wir ein Muster fest, bei dem Honig und Essig kombiniert wurden, um Wunden und Schwellungen zu reinigen oder zu behandeln, was uns dazu inspirierte, uns in unserer Analyse auf diese Kombination zu konzentrieren.“
Durch den Vergleich von Essig und Essigsäure allein und in Kombination mit medizinischem Honig stellten die Forscher fest, dass die Kombination der beiden Substanzen am besten wirkte. „Wir verwendeten eine geringe Dosis Honig, der die Bakterien allein nicht abtötete, und eine geringe Dosis Essigsäure, aber Essigsäure allein tötete die Bakterien nicht ab“, sagte Dr. Harrison. „Diese Dosen sind niedriger als die, die Wundpfleger derzeit bei Patienten anwenden. Aber als wir diese niedrigen Dosen miteinander kombinierten, sahen wir viele bakterielle Todesfälle, was wirklich aufregend ist. Wir müssen wirklich untersuchen, ob die Kombination dieser Substanzen Patienten helfen kann, die nicht auf eine dieser Substanzen allein ansprechen“, sagte Dr. Harrison.
Forscher fanden außerdem heraus, dass einige natürliche Essige Bakterien besser abtöten als äquivalente Dosen reiner Essigsäure. Von diesen sind Granatapfelessige Kandidaten, die einer weiteren Untersuchung wert sind; Sie haben eine starke antibakterielle Wirkung und sind wie Essigsäure aktiv, wenn sie mit Honig vermischt werden.
Während weitere Forschung erforderlich ist, um den Mechanismus und die optimale Dosierungskombination von Honig und Essig zu verstehen, haben sich diese vielversprechenden Ergebnisse als so aufregend erwiesen, dass Forscher nun vorschlagen, eine moderne Version von Oxymer in klinische Studien einzuführen.
Professor Joseph Hardwicke, beratender orthopädischer Chirurg an den Universitätskliniken Coventry und Warwickshire, erklärte: „Der Einsatz traditioneller Therapien im modernen NHS ist ein spannendes Forschungsgebiet. Die Belastung durch Wundversorgung und Infektionen nimmt von Jahr zu Jahr zu, ebenso wie ursächliche Faktoren wie Diabetes. Vielleicht können wir das Wissen unserer Vorfahren nutzen, um Patienten besser und zu geringeren Kosten zu versorgen.“